Brochetas De Camarones A La Mexicana

Esta receta de camarones presenta una salsa de chile guajillo muy suave hecha con chiles tostados, ajo, cebolla, aceite de oliva, vinagre de sidra de manzana, agua y orégano. Licúa la salsa, marina los camarones y caliéntalos en la plancha para obtener un plato tostado y sabroso.

camarones a la plancha

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Brochetas de camarones a la mexicana es una receta sabrosa y fácil que puede preparar rápidamente, incluso entre semana. Niños y adultos por igual harán fila para disfrutar de este suave plato de camarones que es divertido de cocinar y comer.

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Qué esperar de esta receta

Esta receta de camarones presenta una salsa de chile guajillo muy suave hecha con chiles tostados y otros ingredientes que puedes comprar en el supermercado: ajo, cebolla, aceite de oliva, vinagre de sidra de manzana, agua y orégano. Mezcle la salsa, marine los camarones y caliéntelos en la plancha en lugar de saltearlos para obtener un plato tostado y sabroso.

Aprende a hacer brochetas de camarones a la mexicana

Ingredientes

  • 2 ¼ libras de camarones medianos, con o sin cabeza
  • ¼ cebolla blanca, picada
  • 8 chiles guajillos
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ¼ taza de vinagre de sidra de manzana
  • ¼ taza de agua fría
  • 1 cucharada de orégano
  • Sal y pimienta para probar

preparar los chiles

Corta la parte superior de los chiles y córtalos a lo largo para quitarles las venas y las semillas.

Precalienta un comal a fuego medio. Coloca los chiles en el comal y tuesta 3 minutos.

Voltee los chiles y tueste 3 minutos por el otro lado.

Cuando los chiles empiecen a oler bien y tostados, retírelos del fuego y colóquelos en un recipiente con agua durante unos 15 minutos para que se remojen y se ablanden. Los chiles más suaves son más fáciles de licuar y no se romperán mientras se licuan como los chiles secos y quebradizos.

hacer la salsa

Una vez que los chiles estén tiernos, agrégalos a la licuadora, junto con ¼ de taza del agua de remojo, la cebolla, el ajo, el aceite de oliva, el vinagre de sidra de manzana, el orégano, la sal y la pimienta.

Haga puré hasta que la mezcla forme una pasta. Vaciar en un bol y reservar.

limpiar los camarones

Para obtener el plato de sabor más fresco, debe comenzar con los camarones más limpios. Con un cuchillo afilado, haga un corte poco profundo a lo largo de la parte posterior de los camarones, desde la cabeza hasta la cola. Luego use la punta del cuchillo para quitar la vena.

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Mientras limpia cada camarón, colóquelo en un recipiente con agua hasta que todos los camarones estén limpios y empapados en agua.

Prepárate para cocinar

Escurra los camarones y colóquelos en un tazón grande y limpio. Cubrir con la mezcla de chile guajillo reservada.

Usa una cuchara grande para mezclar los camarones, asegurándote de que todos los camarones estén cubiertos con la mezcla.

Cubra el recipiente y deje marinar en el refrigerador durante dos horas.

Brocheta y Calor

Una vez que los camarones se hayan marinado, retíralos del refrigerador y prepara tus brochetas.

Inserta la brocheta en el centro del primer camarón y empuja hacia arriba.

Siga con dos camarones más. Recomendamos no más de tres camarones por brocheta.

Precalienta tu plancha o sartén a fuego medio-alto. Luego agregue las brochetas de camarones y cocine por tres minutos.

Mira qué bien empapa los camarones esa salsa.

Después de tres minutos, voltea los camarones y cocina otros tres minutos. Poniéndose tostado!

Sirviendo brochetas de camarones mexicanos

Sirve tus brochetas de camarones con arroz, ensalada o como aperitivo. Para un sabor ácido, agregue jugo de lima y mayonesa y adorne con cilantro fresco picado. ¡Los niños lo amarán!

Más formas de servir camarones mexicanos

  • Saltee los pimientos morrones y los chiles jalapeños en rodajas, agregue los camarones cocidos, revuélvalos en tortillas de harina calientes y cubra con crema agria para obtener las mejores fajitas de camarones.
  • Sirva con nuestro auténtico guacamole o una guarnición de verduras, como calabacín salteado.
  • Sirva con una guarnición de quinua o arroz integral y frijoles negros para aumentar la nutrición.

Brochetas De Camarones A La Mexicana

Tiempo Total 2 horas 15 minutos
Porciones 8

Equipo

  • Licuadora
  • tazón para mezclar
  • cuchara de cocina
  • Palillos de madera
  • tabla de cortar
  • Cuchillo de cocina
  • plancha o sartén

Ingredientes

  • 2 ¼ libras camarones medianos, con o sin cabeza crudo
  • ¼ cebolla blanca cortado en cubitos
  • 8 chiles guajillos
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharada aceite de oliva
  • ¼ taza vinagre de sidra de manzana
  • ¼ taza agua fría
  • 1 cucharada orégano
  • Sal y pimienta para probar

Instrucciones

preparar los chiles

  • Corta la parte superior de los chiles y córtalos a lo largo para quitarles las venas y las semillas.
  • Precalienta un comal a fuego medio. Coloca los chiles en el comal y tuesta 3 minutos.
  • Voltee los chiles y tueste 3 minutos por el otro lado.
  • Cuando los chiles empiecen a oler bien y tostados, retírelos del fuego y colóquelos en un recipiente con agua durante unos 15 minutos para que se remojen y se ablanden. Los chiles más suaves son más fáciles de licuar y no se romperán mientras se licuan como los chiles secos y quebradizos.

hacer la salsa

  • Una vez que los chiles estén tiernos, agrégalos a la licuadora, junto con ¼ de taza del agua de remojo, la cebolla, el ajo, el aceite de oliva, el vinagre de sidra de manzana, el orégano, la sal y la pimienta.
  • Haga puré hasta que la mezcla forme una pasta. Vaciar en un bol y reservar.

limpiar los camarones

  • Para obtener el plato de sabor más fresco, debe comenzar con los camarones más limpios. Con un cuchillo afilado, haga un corte poco profundo a lo largo de la parte posterior de los camarones, desde la cabeza hasta la cola. Luego use la punta del cuchillo para quitar la vena.
  • Mientras limpia cada camarón, colóquelo en un recipiente con agua hasta que todos los camarones estén limpios y empapados en agua.

Prepárate para cocinar

  • Escurra los camarones y colóquelos en un tazón grande y limpio. Cubrir con la mezcla de chile guajillo reservada.
  • Usa una cuchara grande para mezclar los camarones, asegurándote de que todos los camarones estén cubiertos con la mezcla.
  • Cubra el recipiente y deje marinar en el refrigerador durante dos horas.

Brocheta y Calor

  • Una vez que los camarones se hayan marinado, retíralos del refrigerador y prepara tus brochetas.
  • Inserta la brocheta en el centro del primer camarón y empuja hacia arriba.
  • Siga con dos camarones más. Recomendamos no más de tres camarones por brocheta.
  • Precalienta tu plancha o sartén a fuego medio-alto. Luego agregue las brochetas de camarones y cocine por tres minutos.
  • Después de tres minutos, voltea los camarones y cocina otros tres minutos.

Sirve tus brochetas de camarones

  • Sirve tus brochetas de camarones con arroz, ensalada o como aperitivo. Para un sabor ácido, agregue jugo de lima y mayonesa y adorne con cilantro fresco picado.
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Notas

Sustituciones y adiciones
  • Camarones congelados frescos si realmente tienes poco tiempo
  • Espolvorea con pimiento rojo o pimienta negra para darle más sabor.

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