Asado De Tapa De Solomillo A La Plancha (Picaña)

Picaña de Res a las Brasas

Asado de tapa de solomillo a la sal asado directamente sobre brasas. A veces el plato más sencillo es el mejor. Si amas carne asadatambién te encantará este plato.

Para cocinar, se envuelve un asado de tapa de solomillo, llamado picaña en México, con paños de cocina empapados en sal y asarlo directamente sobre las brasas. Es una verdadera cocina de fogata.

El resultado es un trozo de carne tierno, ahumado, ligeramente salado y con sabor a carne de res que no necesita más que una simple papa asada a la parrilla al carbón como acompañamiento. Báñelo con una cerveza mexicana helada para una comida perfecta.

los gorra de solomillo es un corte que sale justo debajo del lomo de res. En Brasil se llama picaña y uno de los cortes más populares utilizados para hacer barbacoa brasileña.

Pídalo en el mostrador de la carnicería y asegúrese de comprarlo con la grasa que asegura que la carne se mantenga jugosa, tierna y llena de sabor.

Enciende el carbón primero

Antes de preparar la carne, debe encender el fuego para que las brasas estén bien.

Una vez que las llamas se han apagado y las briquetas de carbón se vuelven blancas, están listas para cocinar la carne. Extiéndalos para hacer una cama sobre la cual colocar la carne.

Preparación de la tapa de solomillo

Después de que haya encendido el carbón y esté llegando al punto correcto, comience a preparar la carne.

Reúna sus ingredientes:

• 4 lb. de tapa de solomillo asado con grasa
• 1 taza de sal marina
• 1 botella de cerveza oscura (la cerveza oscura agrega más sabor).
• 3 o 4 ramitas de romero fresco
• 2 paños de cocina de algodón de los que no te importará desprenderte. Se queman durante la cocción.
• Hilo de cocina

En una fuente para horno, extiende uno de los paños de cocina y vierte la mitad de la botella de cerveza en el centro del paño.

Espolvorea la mitad de la sal de manera uniforme sobre la toalla. Comenzará a formarse una pasta fina.

Coloque la tapa del solomillo en el medio de la toalla.

Cubra la carne con las ramitas de romero.

En la segunda cocina, toalla vierta la media botella restante de cerveza y sal. Cubre la carne con la toalla.

Envuelva bien la carne con los paños de cocina y átela firmemente.

Coloque la carne envuelta directamente sobre las brasas y cocine por 20 minutos.

Después de 20 minutos, voltee la carne y cocine por otros 20 minutos.

Retire la carne de las brasas y déjela reposar durante 10 minutos antes de desenvolver. Desenvolver la carne es muy vistoso.

Servicio

Cortar la carne en rodajas de ½″.

Sirva 2 o 3 rebanadas con una papa asada a la parrilla con carbón cubierta con mantequilla y rallada. asador queso. Pruébelo la próxima vez que tenga amigos y familiares.

Les encantará el sabor y les encantará ver cómo se prepara. Cortar la carne de las toallas quemadas es una presentación única.

México tiene tantos excelentes platos de carne de res. Este es uno para agregar a su libro de recetas.

También puedes hacer tacos con la carne. Simplemente asa algunas tortillas de maíz y cubre con una gran salsa como esta salsa verde fresca de tomatillo.

Provecho!