croquetas de carne de res
Albóndigas a la plancha rellenas de cebolla y cilantro a la mexicana, un plato sencillo y fácil de adaptar a tus gustos. Agregar un poco de chile serrano, un toque de ajo, un poco desmoronado queso fresco, o incluso unos chiles chipotles picados. La preparación es menos de 30 minutos de principio a fin para limpiar.
Estas albóndigas se diferencian de las clásicas albondigas como que el arroz no se mezcle con la carne molida y que cada albóndiga no tenga un poco de huevo duro en el centro.
Cómo hacer
Reúna sus ingredientes primero. Necesitarás lo siguiente:
- 2 libras. carne molida (Preferimos la carne molida estándar a la carne molida baja en grasa porque hace una albóndiga más jugosa).
- ½ cebolla blanca
- 12 ramitas de cilantro
- ½ cucharadita pimienta negra
- 1 cucharadita de sal.
- 5 cucharadas aceite de cocina
Pasos
Retire los tallos del cilantro y luego pique finamente la cebolla y el cilantro. Reserva 1 cucharadita de cilantro para decorar las albóndigas cuando las sirvas.
Coloque todos los ingredientes en un tazón grande para mezclar.
Mezcle bien los ingredientes con las manos. Compacte suavemente la carne mientras mezcla.
Divide la mezcla en 12 bolas de tamaño uniforme. Use sus manos para dar forma a cada bola en una hamburguesa en forma de huevo ligeramente aplanada.
Refrigera las albóndigas de 30 minutos a una hora. Este paso ayuda a mantener las albóndigas juntas durante la cocción y permite que el sabor de la cebolla y el cilantro impregnen la carne.
Precaliente 5 cucharadas de aceite en su sartén a fuego medio y luego coloque las albóndigas en la sartén. Cocine por 5 minutos hasta que esté bien dorado.
Voltee las albóndigas y cocine por 5 minutos más.
Cómo servir
Sirve las albóndigas con una guarnición de arroz o frijoles refritos y tu salsa favorita si lo deseas. Decora las albóndigas con unos trocitos del cilantro reservado.
variaciones
Aquí hay algunas variaciones de las albóndigas que nos gustan. La receta es muy adaptable. Mezcla y combina complementos a tu gusto. Prueba estos:
- Picante – Picar muy finamente ½ chile serrano y mezclar con los demás ingredientes.
- Ajo – Picar muy finamente 2 dientes de ajo y mezclar con los demás ingredientes.
- Cheesy – Desmenuce 3 onzas de queso fresco y mezclar bien con los demás ingredientes.
- Ahumado – Picar dos chiles chipotles enlatados en adobo y mezclar bien con los demás ingredientes.
Albóndigas Fritas
Ingredientes
- 2 libras Carne molida
- ½ cebolla blanca
- 12 ramitas de cilantro
- ½ cucharadita pimienta negra
- 1 cucharilla sal.
- 5 cucharada aceite de cocina
Instrucciones
-
Retire los tallos del cilantro y luego pique finamente la cebolla y el cilantro. Reserva 1 cdta. de cilantro para decorar las albóndigas al servir.
-
Coloque todos los ingredientes en un tazón grande para mezclar.
-
Mezcle bien los ingredientes con las manos. Compacte suavemente la carne mientras mezcla.
-
Divide la mezcla en 12 bolas de tamaño uniforme. Use sus manos para dar forma a cada bola en una hamburguesa en forma de huevo ligeramente aplanada.
-
Refrigera las albóndigas de 30 minutos a una hora.
-
Precaliente 5 cucharadas de aceite en su sartén a fuego medio y luego coloque las albóndigas en la sartén. Cocine por 5 minutos hasta que esté bien dorado.
-
Voltee las albóndigas y cocine por 5 minutos más.
Notas
- Preferimos la carne molida estándar a la carne molida baja en grasa porque hace una albóndiga más jugosa.
variaciones
- Picante – Picar muy finamente ½ chile serrano y mezclar con los demás ingredientes.
- Ajo – Picar muy finamente 2 dientes de ajo y mezclar con los demás ingredientes.
- Cheesy – Desmenuce 3 onzas de queso fresco y mezclar bien con los demás ingredientes.
- Ahumado – Picar dos chiles chipotles enlatados en adobo y mezclar bien con los demás ingredientes.
Servicio
- Sirve las albóndigas con una guarnición de arroz o frijoles refritos y tu salsa favorita si lo deseas. Decora las albóndigas con unos trocitos del cilantro reservado.
